名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜，原文出版超過 50 週年紀念版

「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」

這本傳奇的食譜書，是茱莉雅‧柴爾德領軍的三位作者共同之獻禮，在跨越超過半世紀之後，將引領更多讀者走入繽紛的廚藝世界！

  這本傳奇的食譜書，是茱莉雅‧柴爾德領軍的三位作者共同之獻禮，在跨越超過半世紀之後，將引領更多讀者走入繽紛的廚藝世界！

剛看完Netflex影集《美味關係》，由梅莉·史翠普主演的美國廚師茱莉亞．柴爾德的故事，茱莉亞．柴爾德與外交官老公住在巴黎期間，因被法國美食深深吸引，但當時法國料理沒有英文食譜，所以她努力學習法文，並申請成為當時巴黎藍帶廚藝學校的唯一女性學員，積極學習法國料理。沒想到無心插柳之下，茱莉亞不僅成為精通法菜的美國主婦，還出了暢銷書、主持烹飪節目。除了被梅莉·史翠普的演技吸引，也被這位主廚的經歷所吸引，想說應該有她的食譜書才對，沒想到在2018年就出版過了～《法式料理聖經》，當時的版本我比較喜歡，可惜已經絕版，但也感謝這部電影的關係，有再次出版的機會，決定買下這本書，不管會不會做，到時再好好研究研究的。

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名廚茱莉雅‧柴爾德的首部經典食譜，原文出版超過 50 週年紀念版

「只要步驟正確，任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」

  這本傳奇的食譜書，是茱莉雅‧柴爾德領軍的三位作者共同之獻禮，在跨越超過半世紀之後，將引領更多讀者走入繽紛的廚藝世界！

  不僅電影《#美味關係》拍出了她的人生故事，茱莉雅‧柴爾德也曾開辦許多電視節目與撰寫眾多食譜，都成為全美甚至全球話題。她不但改變了全美對飲食的態度、信念與文化，也揭開席捲美國五十多年的飲食革命，成為家喻戶曉的全球知名廚神及典範。本書正是她重要食譜經典力作之一，暢銷半世紀，更成為過去五十年來教導美國人如何烹煮法式料理的必備之書。

如果你喜愛美食，而且只想找出窩在家中就能煮出美味的經典菜餚技法，這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。書中涵蓋內容包羅萬象，從歷史悠久的高盧代表菜色，到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚，都網羅其中。

  在《法式料理聖經》（1961年）出版以前，市面上並沒有如此兼具啓發性與可實用操作的食譜書，讀者可以將從本書習得的技巧，參照精美手繪插圖，靈活運用到其他法式料理食譜，充份提升廚藝。本書的作者群不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來，更寫出了風靡全美，暢銷全球的鉅作。

作者介紹：

茱莉雅・柴爾德（Julia Child）作者群

茱莉雅・柴爾德（Julia Child, 1912-2004）來自美國加州，畢業於麻州的史密斯學院；西蒙娜・貝克（Simone Beck）生於法國，並在法國接受教育；露伊瑟・貝賀托勒（Louisette Bertholle）是美、法混血，曾於兩國受教育，亦代表兩種背景的融合。三位作者的獨特背景，讓她們能夠合作寫下一本專為美國人寫的法式料理食譜，更成為一則傳奇。

柴爾德旅居巴黎期間，在著名的法國藍帶廚藝學校學習烹飪，三位作者都曾分別在許多傑出法式料理廚師麾下任職。1951年，他們在巴黎共同開設烹飪學校，將之命名為「三位美食家的烹飪學校」（L‘Ecole des 3 Gourmandes），這本著作也在同時間開始逐漸成形。

1961年《法式料理聖經》（Mastering the Art of French Cooking）問世後沒多久，茱莉雅・柴爾德開始在美國公共電視台主持料理節目《法國廚師》（The French Chef），也因此打開了她在美國地區的知名度，讓她於1965年與1966年分別榮獲美國國家廣播協會皮巴地廣電大獎（Peabody Award）與艾美獎的肯定。接下來，柴爾德繼續開了好幾個電視節目，也出版相當多的食譜，其中包括1999年與法國名廚雅克・貝潘（Jacques Pepin）合作的《茱莉雅與賈克的居家烹飪》（Julia and Jacques Cooking at Home）。

#美味關係
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